Vannkefir

Prøvd vannkefir? Vannkefirkorn er en masse av bakterier og gjærsopp som lever av sukker. Når den står i romtemperatur, spiser vannkefirkornene opp sukkeret. Den er probiotisk og sies å være god for immunforsvaret. Den smaker godt og den den er god for tarmhelsen.

Ingredienser:

Om du ikke har vannkefir korn, kan du kjøpe frø på helsekosten og så følger du bare oppskriften på pakken. Etter noen dager, har du vannkefir korn du kan bruke til å lage vannkefir igjen og igjen.

4 ss vannkefirkorn
2 liter kokt og avkjølt vann (må ikke være kokt)
8 ss økologisk rørsukker (fås kjøpt helsekost)
4 sitronskiver (gjerne økologisk)
2 cm ingefær rot
6 dadler, eller rosiner (gjerne økologiske)

Slik gjør du:

Bland vann og rørsukker. Enten koker du opp vann og rører ut sukker og lar det avkjøles. Ellers kan du koke opp litt vann, røre ut sukkeret og helle i vanlig kaldt vann. Legg vannkefirkorn vannet. Ha i sitronskiver, dadler og ingefær. La det stå i romtemperatur i 2 dager. Ha en håndkle over eller et lokk som ikke er helt tett. Etter to dager, tar du ut sitronskivene, dadlene og ingefæren og siler ut vannkefir kornene. Deretter heller du væsken over i beholderen igjen. Jeg bruker å legge i to håndfull med bringebær (Du kan bruke andre bær, men jeg synes bringebær gir mest smak). Du kan gjerne ha i noen sitronskiver også, for dette setter en frisk smak. La det stå i romtemperatur en dag til. Deretter har du det over på glassflasker og oppbevares i kjøleskapet.

Vannkefir kornene blander du med 5 dl avkjølt kokt vann og 2 ss rørsukker. Skyll vannkefir kornene i en sil i vann som ikke er for kaldt eller for varmt. Du kan oppbevare dette maks 3 uker i kjøleskapet, eller du kan lage en ny vannkefir med en gang.

Jeg drikker et lite glass nesten daglig. Noen ganger blander jeg det med farris og noen sitronskiver. Vannkefir er en syrlig og frisk drikke. Vil du ha den søtere, for eks. til barn, kan du tilsette honning eller Stevia dråper i etterkant.