Indisk Dal

Oppskrift (ca 4 personer)

En gul løk

2-3 vitløksfedd

1 ts karri krydder

2 ts cummin krydder

1/2 ts chili krydder (Kan sløyfes, blir sterkere). 

1 ts gurkemeie

3 ts garam masala

2,5 dl røde linser (Du kan også bruke Mung dal bønner er også gode til. De fås kjøpt på invandrer butikker). 

En boks kokos melk

2 bokser hakka tomater

En krum pepper

En krum salt

Olje til steking

5 dl vann med grønnsaksbuljong. 

1/3 sitron. 

Liker du ingefær, kan du rive en cm ingefær i retten. 

2 store gulerøtter (Kan sløyfes og kan erstattes med andre grønnsaker som squash). 

Tilbehør: 

- Naturell yogurth (Tåler du ikke melk, bruk en laktosefri. Jeg synes Berit Nordstrand sin kokos naturell er god). 

- Frisk koriander

- Ris om du ønsker

- Brød. Nan brød er det mange som synes er godt til. 

Slik gjør du: 

Hakker opp løk i små biter og steker den i olje med alt krydder. Så har du i kokos melk, grønnsaksbuljong vann og hakka tomater og koker alt med linser, til linsene er klare. Ca 15 min før har jeg i gullerøttene som er hakka i små terninger. Til slutt presser jeg litt  sitron over.  Denne gryten blir bedre jo lengre den står. Den koker ca 30 min. Den er klar når dalen har en lett grøt konsistens. Jeg serverer den med yogurth og frisk koriander. Du kan lage en yogurh saus som heter Raita. (Finnes ulike varianter på nett og du kan blande ut yogurth med en ferdig pose krydder og tilsette mynte). Jeg bruker også å fryse denne retten ned og vips har jeg en enkel middag når jeg trenger. 

Variasjoner: 

Jeg kan variere med kikerter isteden for linsjer, eller ha en dl linsjer og en boks ferdig kokte kikerter i til slutt. 

Indisk dal er sunt, mettende og innholder masse gode nyttige krydder for kroppen. Den er protein rik og billig. 

Chana-dal_edited.jpg