Enkel scampi rett med grønnsaker

Ingredienser 1 person

Ca 200 gram scampi

3 blomkål buketter i litt mindre biter

1/2 gul løk (Eller rød løk)

1 cm ingefær raspet

3 ss soya sauce

2 håndfull med grønn kål

1/2 paprika

1/2 ts karri krydder

1/2 ts chili krydder

En dash lime juice om du vil

Aioli eller sweet chili sauce som tilbehør.

Hakk opp grønnsaker, løk og rasp ingefær. Stek løken med krydder og ingefær 1-2 minutter i wok panne, så smakene setter seg. Ha i de andre grønnsakene og stek ca 2 minutter og til slutt ha over scampi og stek 1 minutt til så det blir varmt. Kan presse over litt lime juice fra en lime om du har. 

Denne retten er super enkel. Jeg bruker å ha litt aioli til. Du kan også bruke de grønnsaker du har som gulrot, blomkål med mer. 

scamoi_edited.jpg