Ingredienser 1 person: 

2 egg

1/2 ts havsalt

2 håndfull grønnkål

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts paprika pulver

1/2 ts karri

Olje til stekning

Grønn pesto om du vil bre over

​

Stek grønnkål med litt olje og krydder til den er blitt litt myk i en liten stekepanne. Hell over vispa egg og la det stå med lokk 4 minutter på lav varme. Jeg bretter den så i to og har over et lag med grønn pesto. 

​

Denne er proppfull med antioksidanter og passer til frokost eller som en enkel middag. Jeg spiser den ofte bare sånn som den er med et glass smoothie til frokost.