Krydra omelett med grønnkål

Ingredienser 1 person: 

2 egg

1/2 ts havsalt

2 håndfull grønnkål

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts paprika pulver

1/2 ts karri

Olje til stekning

Grønn pesto om du vil bre over

Stek grønnkål med litt olje og krydder til den er blitt litt myk i en liten stekepanne. Hell over vispa egg og la det stå med lokk 4 minutter på lav varme. Jeg bretter den så i to og har over et lag med grønn pesto. 

Denne er proppfull med antioksidanter og passer til frokost eller som en enkel middag. Jeg spiser den ofte bare sånn som den er med et glass smoothie til frokost. 

omelett.jpg